Hygiène alimentaire : définition - docteurclic.com
Les aliments à risque. Les oeufs et les produits à base d'oeufs (crèmes, mayonnaise, etc.) Les volailles, en particulier le poulet qui peut être porteur de salmonelles, soit directement à partir d'autres aliments dans le réfrigérateur, soit par les plats mal lavés.; Les aliments crus ou peu cuits (sushis, poisson cru, viande hachée, fruits et légumes.
